Тапіока – це майже чистий крохмаль і містить дуже мало поживних речовин. сам по собі, він не має вражаючої користі для здоров'я чи негативних наслідків. Однак іноді це може бути корисним для людей, яким потрібно уникати зернових або глютену.

Крохмаль тапіоки має a високий глікемічний індекс. Це означає, що він може спричинити швидке підвищення інсуліну та цукру в крові, тому його слід їсти в помірних кількостях. Деякі популярні страви з тапіоки, такі як пудинг з тапіоки та чай боба, також часто містять багато цукру.

Підсумок. У тапіоці багато вуглеводів і калорій, тому це не традиційно здорова їжа. Однак це може допомогти людині досягти рекомендованої добової норми кількох важливих поживних речовин. Це також може бути смачною, поживною їжею для людей, яким потрібно набрати вагу.

Тапіока не містить глютену і легше засвоюється деякими людьми, тоді як рис містить більше клітковини та поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали. Вибір між ними залежить від індивідуальних дієтичних переваг і потреб.

¼ порції тапіоки містить 26 грамів вуглеводів, що є значною кількістю. Навіть якщо має 0 цукру, не рекомендується людям з діабетом. Ця їжа має певні переваги, які можуть зробити її вигідною, проте витрати можуть перевищувати переваги у випадку людей, які живуть з діабетом.

«На відміну від кукурудзяного крохмалю, тапіока починає набухати та поглинати рідину задовго до того, як вона закипить, забезпечуючи більшу потужність згущення в умовах низького або без нагрівання”, – пояснює Стелла Паркс на Serious Eats.

Поради щодо вибору правильного борошна для ваших потреб Спершу оцініть бажану текстуру та консистенцію вашого рецепту. Якщо ви шукаєте більш гладку та глянсову обробку, борошно тапіоки може бути кращим вибором. Однак, якщо ви віддаєте перевагу більш легку та м’яку текстуру, рисове борошно підійде більше.