«Встановлено, що спиртовий екстракт кодрі, який відповідає за антидіабетичні властивості, містить антидіабетичні сполуки, такі як кверцетин (флавонол) і фенольні кислоти, такі як ванілінова кислота, сирингова кислота, цис-ферулова кислота, п-гідроксибензойна кислота. кислоти та мелілотової кислоти", – сказав він. 11 листопада 2013 р

Пшоно кодо містить вражаючу кількість білка, харчових волокон, корисних жирів, кальцію та заліза. У той час як рис легко засвоюється, пшоно Кодо з низьким глікемічним індексом настійно рекомендується людям з діабетом. Обидва однаково корисні і готуються по-різному.

Пшоно має нижчий глікемічний індекс (ГІ), ніж багато інших зернових. Це означає це підвищує рівень цукру в крові повільно і поступово, а не швидкими стрибками. Їжа з високим вмістом клітковини та низьким ГІ підтримує стабільний рівень цукру в крові, знижує рівень холестерину та допомагає схуднути. Все це корисно людям з діабетом.

Пшоно пальчасте, або рагі, це пшоно без глютену, яке особливо корисне для людей з діабетом завдяки високому вмісту клітковини та поліфенолів. Це допомагає знизити рівень цукру в крові та покращує чутливість до інсуліну. Борошно рагі можна використовувати для приготування роті, доси, каші або випічки, як-от печива чи млинців.

Слід уникати пшона люди з проблемами щитовидної залози Менон каже, що пшоно також містить гойтрогени, які можуть перешкоджати засвоєнню йоду, який може бути зменшений у процесі варіння, але не знищений повністю. Тому людям з гіпотиреозом слід уникати пшона.

"З давніх часів кодрі вживають в їжу хворими на діабет, оскільки традиційно вважалося, що він знижує рівень цукру", – сказав TOI професор Деніел, який ініціював дослідження в МДУ та завершив його в лабораторії доктора Деніела.