Gelato – це італійське слово для морозива. Він починається з такої ж заварної основи, як морозиво, але має більшу частку молока та менша частка вершків і яєць (або зовсім без яєць).). Воно збивається набагато повільніше, в нього входить менше повітря, а джелато щільніше, ніж морозиво.

Інгредієнти джелато та морозива Як випливає з назви, «морозиво» містить більше вершків, ніж молока, тоді як джелато виготовляється з більшою пропорцією цільного молока та вершків. Іншим інгредієнтом, який відрізняє ці два, є яйця; до складу морозива входять яєчні жовтки Джелато (найчастіше) повністю позбавлене яєць.

Джелато виготовляється на основі заварного крему з молочних продуктів (молоко, вершки або обидва), цукру, повітря та ароматизаторів. Деяке морозиво містить яєчні жовтки, оскільки це традиційний спосіб приготування, але більшість сучасних рецептів готуються на основі молока (1, 2).

Італійський лід походить від італійської граніти і багато в чому схожий на сорбет і снігові ріжки, але відрізняється від американського шербету тим, що не містить молочних або яєчних інгредієнтів.

Чи містить желатин желатин? ні! Джелато — це італійське слово, яке поєднує перші п’ять літер желатину. Наше морозиво підходить для вегетаріанців і, як такий, не містить желатину чи взагалі желатину.

Джелато, що тане в роті, виготовляється з молока, цукру та шматочка вершків. на жаль, молочні продукти в морозиві – це те, що надає охолодженому десерту непереборної шовковистої текстури. Отже, традиційне вершкове морозиво не підходить для веганів.

Джелато – це заморожений десерт, виготовлений з суміш молока, вершків і цукру. Він відомий своєю густою кремовою текстурою та насиченим смаком. Гелато походить з Італії та широко продається в магазинах, які називаються «джелатеріями» по всій країні.