Розігрійте олію в мікрохвильовій печі протягом 15 секунд, помішуючи між тим. Коли він розтане, дайте йому охолонути та точно виміряйте.

Масла мають певну температуру димлення, і нагрівання їх вище температури димлення може призвести до втрати поживних властивостей їжі, а також олії. Крім того, олія не нагрівається легко в мікрохвильовій печі, саме контейнер нагрівається першим і нагріває олії. Таким чином, найкраще уникати розігріву олії в мікрохвильовій печі.

Розігрійте олію в каструлі. Зробіть пароварку, помістивши миску з олією в каструлю, збалансувавши миску над водою. Перемішуйте олію протягом 2-3 хвилин, поки вона не нагріється. Зверніть увагу: якщо ви можете цього уникнути, не слід розігрівати олію в мікрохвильовці.

Найкраще уникати розігріву в мікрохвильовці гострого перцю та жирної їжі чи соусів.

тим не менш, не рекомендується розігрівати EVOO в мікрохвильовій печі при потужності 500 Вт протягом тривалого часу, оскільки це може призвести до кількісно більшого окислення та втрати фенольного вмісту [104], а також до швидшого погіршення смаку через утворення акролеїну.

Скільки це займає часу? Важливо намагатися не поспішати з процесом приготування масла, щоб уникнути його перегріву. Найкращий спосіб розігріти олію поставивши його на вогонь на середньому вогні, на цьому рівні нагрівання потрібно приблизно 5–10 хвилин, щоб досягти потрібної початкової температури.