Як правило: Якщо паростки довші 1 сантиметра, картоплю слід викинути. Зелене забарвлення картоплі також є ознакою високого вмісту соланіну. Як запобіжний захід, вам більше не слід їсти зелену картоплю. Можна щедро вирізати невеликі зелені насадження.16 січня 2024 р

Якщо довжина паростків не перевищує кількох сантиметрів, а бульби картоплі все ще відносно тверді, їх можна їсти. Очистивши і щедро вирізавши мікроби, можна значно знизити вміст токсичного соланіну.

Якщо картопля має лише кілька і коротких зародків, ризику для здоров’я немає. Корінці проростків, так звані вічка, слід щедро вирізати. Тоді ніщо не завадить підготовці. Як правило: Можна видаляти пагони до одного сантиметра; картопля ще їстівна.

Коротко про найголовніше: Якщо картопля має багато мікробів або зелені плями, більше не їжте її. Потім вони містять природний токсин соланін. Ви все ще можете використовувати картоплю з кількома невеликими зеленими плямами або паростками, якщо їх ретельно видалити.

Якщо ви не впевнені, чи готова їжа все ще безпечна для вживання, скористайтеся почуттями – понюхайте її та перевірте її зовнішній вигляд. Якщо помітні зміни запаху, зовнішнього вигляду або смаку, можливо, краще припинити їсти цю їжу.

Соланін в основному присутній в зелених насадженнях, проростанні та шкірці. Їх доводиться щедро видаляти, тому що Соланін не руйнується при варінні або в травній системі.