Насправді це дуже легко. Просто вибирайте види, які мають подібний час приготування. Простий спосіб обману – поєднати довжину зерен і колір рису. Таким чином ви можете використовувати ті самі вимірювання води та часові рамки для схожих, але не ідентичних сортів, таких як довгозерний жасмин і басматі, як це робить Godbole.6 вересня 2022 р.
Двома найпопулярнішими в США (для людей, які відходять від стандартного довгозернистого білого) є рис басматі та рис жасмину. Не робіть помилки, змішуючи обидва під час приготування, однак. Жасмин і рис басматі різко відрізняються, хоча й мають певну схожість.
Ви запитуєте, чи можна змішати басматі з довгозернистим білим рисом і приготувати їх разом? Ви можете, але басматі, швидше за все, буде мокрим і пересмаженим порівняно з довгозернистим рисом. Рис басматі готують у співвідношенні води до рису 1,5 до 1, а довгозернистий – 2 до 1.
Час приготування рису
- Ароматний рис: 15 хвилин варіння на повільному вогні, 5-10 хвилин відпочинку без нагрівання.
- Довгозернистий рис: 15 хвилин варіння на повільному вогні, 5-20 хвилин відпочинку без нагрівання.
- Короткозернистий рис: 20 хвилин варіння на слабкому вогні, 5-10 хвилин відпочинку без нагрівання.
Замочіть коричневий рис у воді на 20 хвилин. Потім ви змішаєте його з рівною частиною білого рису та приготуєте, як зазвичай. Обов’язково промийте рис перед його приготуванням. Я особисто використовую рисоварку для приготування рису, оскільки ми їмо його дуже часто.
«Сорти рису цінуються на основі їх аромату, текстури та розміру зерен. Поєднуючи найкраще з кожного атрибута, можна створити ідеальне поєднання.”
Враховуючи акцент на пухнастості, а не на липкості, це не дивно рис басматі, як правило, готують методом варіння який дає найбільш пухнастий, найменш липкий рис, незалежно від сорту, і це за допомогою методу плову.