У дуже гаряче молоко додати невеликими шматочками рослинний жир. Це дозволить розтопити рослинний жир. Вимкніть блендер і додайте порошок на ваш вибір і збийте, щоб перемішати. Помістіть тісто в морозилку приблизно на 30 хвилин, поки воно не застигне.

Пальмовий рослинний жир Він додає морозиву хорошу стійкість до танення, оскільки його температура плавлення трохи нижче температури тіла, тобто морозиво розтане, як тільки воно потрапить у ваш рот.

THE порошкоподібного жиру Це продукт, який зазвичай виготовляється з емульгатором і кокосовим або пальмовим жиром, здатним замінити гідрогенізований жир тваринного походження.

⠀ ЗАМІНИ ВЕРШКОВОГО МАСЛА ⠀ Як ви бачили, це практично просто жир. І спрощено, ми можемо замінити його іншими джерелами жиру, такими як: ⠀ РОСЛИННА ОЛІЯ (соєва, соняшникова) У рецептах, де не потрібен твердий жир або жир, що затримує повітря.

Рослинний жир Використовується як сировина для виробництва свічок разом з парафіном оскільки жир сприяє зниженню температури плавлення свічки, тобто полегшує її плавлення.

Москвім (1999) уточнює, що роль жиру в рецептурі морозива є сприяють розвитку гладкої та кремової текстури, покращують тіло продукту, підвищують стійкість до плавлення та змащують смак.