Фестиваль їжі визначається як "фестиваль їжі, який справді висвітлює регіональні/місцеві особливості їжі або заходи та програми, пов’язані з їжею” (Lee & Arcodia, 2011).

А вечірка, ярмарок або фестиваль їжі або їжа є дозвілля, центральною темою якого є їжа та/або напої, або про певну кулінарну техніку чи продукт, або про гастрономія регіону, зазначення походження, серед іншого.

Однак найвідомішими типовими стравами є: севіче, фанеска, рибний санкочо та чураско. З іншого боку, у більш тропічній зоні головними героями є фрукти: сорсоп, гранаділла, пітахайя, папайя, луло тощо.

Що таке гастрономічний захід? Гастрономічні події – це такі зустрічі чи заходи, де гостям пропонують їжу та напої. Те, що пропонується, не завжди буде однаковим, оскільки це залежить від типу події, кількості гостей і меню, яке ви хочете надати.

Цілі гастрономічного туризму можуть бути різними, оскільки вони в основному залежать від особливостей місця та культури. Проте можна сказати, що Його головна мета – популяризувати місце за допомогою певних характерних страв, які є основою для створення маршрутів..

Фестиваль їжі визначається як "фестиваль їжі, який справді підкреслює регіональні/місцеві особливості їжі або заходи та програми, пов'язані з їжею” (Lee & Arcodia, 2011).