Як люблять розповідати відвідувачам екскурсоводи з лікеро-горілчаних заводів у Кентуккі та Шотландії, можна використовувати бочки для бурбону тільки один раз для бурбону, частина правил, що регулюють спирт. Після одноразового використання в США бочки зазвичай продаються виробникам віскі в Шотландії, Ірландії, Канаді та інших країнах.23 січня 2023 р.

після 2-3 використання ви більше не отримаєте жодного аромату від вина чи алкоголю в деревині, але бочку все ще можна використовувати як посудину для бродіння/витримки (чудово підходить для кислого пива).

Оскільки бурбон віскі та його супутні правила дуже вузькі, бочки, в яких міститься рідина під час бродіння, поглинають дуже специфічні смаки, які все ще в основному присутні, оскільки бочки використовувалися лише один раз. TTB США суворо регулює спосіб розливу бурбону.

Крім того, вартість нових дубових бочок може бути досить високою, а використання їх лише один раз допомагає зменшити витрати для дистиляторів. Після того, як бочки використані для витримки бурбону, їх можна буде продати іншим галузям промисловості, таким як вино, пиво чи алкогольна промисловість для витримки їхніх продуктів.

Зазвичай можна використовувати бочку 4 чи 5 разів перш ніж він більше не матиме жодного смаку.

Перевитримка: після того, як віскі досягне свого піку смаку та аромату, він може продовжувати старіти в бочці. Однак надмірна витримка може призвести до втрати смаку та аромату, що робить віскі менш бажаним.

Це передбачає занурення бочки у воду для регідратації деревини та встановлення надійної герметизації. Після фази набухання бочку ще раз промивають водою, щоб видалити надлишки танінів.