Дозволені в даний час добавки можна класифікувати наступним чином: Барвники: Е 100-180. Консерванти: Е 200-297. Антиоксидант і підкислювач: Е 300-385.13 вересня 2023 р
Класифікація (функціональні класи)
| ВИ | ФАО | Назва класу |
|---|---|---|
| 1 | 26 | підсолоджувачі |
| 2 | 9 | барвники |
| 3 | 21 | консерванти |
| 4 | 4 | Антиоксиданти |
Класифікація добавки для використання в харчових добавках, ферментах і ароматизаторах поділяється на класи відповідно до їх основної функції в їжі:
- Антиоксиданти.
- розпушувачі.
- Емульгатори.
- барвники.
- Зміцнювальний засіб.
- зволожувач.
- наповнювачі.
- гелеутворювач.
Добавки повинні бути включені в список інгредієнтів повинні бути вказані разом з назвою класу для технологічного призначення;. Наприклад, у списку інгредієнтів може бути написано: «Барвник Е120» або «Барвник: справжній кармін».
Окремі інгредієнти повинні бути включені до списку інгредієнтів у порядку спадання бути визначено.
У списку інгредієнтів добавка вказана як «Барвник: Справжній кармін» або «Барвник: Е 120. Засіб для звільнення та покриття «шелак» (Е 904) отримують із смолистих виділень комахи лакуни. Їх очищають і відбілюють.