Самоса
| Самоси з чатні в Індії. | |
|---|---|
| Альтернативні назви | Sambusa, samusa, siṅgaṛā/siṅāṛā, Samose (Індія) |
| Регіон або штат | Південна Азія, Західна Азія, Східна Африка, Центральна Азія, Південно-Східна Азія |
| Температура подачі | Гаряче |
| Основні інгредієнти | Борошно, овочі (наприклад, картопля, цибуля, горох, сочевиця), спеції, перець чилі, фарш і сир. |
Цей рецепт самбуси – моя версія сомалі страва, про яку я дізнався, спостерігаючи за друзями під час Рамадану. Ці самбуси дуже гарні, і я не можу перестати їх їсти. Їх подають під час Рамадану, весілля, вечірки або просто так.
Тісто Sambusa традиційно готується з борошна універсального призначення, води та іноді олії. Тісто розкачують у тонкі пласти, схожі на самосу. однак, самбуси часто менші, що дозволяє отримати більшу кількість начинки та тіста. Тісто складають у трикутники, схожі на самосу, і смажать у фритюрі.
У середній мисці змішайте борошно, сіль і масло, поки суміш не стане схожою дрібних панірувальних сухарів. Влийте води, додайте більше (приблизно до 1/4 склянки), якщо необхідно, щоб отримати однорідне тісто. Поплескайте в м'яч. Викладіть на злегка присипану борошном поверхню та вимішуйте 10 хвилин або поки тісто не стане гладким і еластичним.
Вважається, що самоса виникла на Близькому Сході (де вона відома як самбоса) до 10 століття. Абольфазл Бейхакі (995-1077), іранський історик згадав про це у своїй історії, Таріх-е Бейхагі. Його завезли на індійський субконтинент у 13-14 столітті торговці з Центральної Азії.
01/4 Розкрито! Самоса не індіанець Якщо брати до уваги звіти та факти, самоса виникла в 10 столітті на Близькому Сході. Перша офіційна згадка про самосу була знайдена в праці іранського історика Абольфазла Бейхакі Tarikh-e Beyhaghi, де вона згадувалася як «Sambosa».