Прошутто ді Парма Ви, напевно, зустрічалися раніше. Цей італійський делікатес, витриманий із сіллю та зазвичай витриманий від одного до двох років, хочеться нарізати тонкими шматочками та їсти сам по собі. Чим довше м’ясо витримується, тим сухішим, темнішим і більш концентрованим стає його смак. 29 березня 2017 р.

прошутто Рожеве, солоне і нарізане неймовірно тонкими скибочками, прошутто є одним із найпопулярніших салюмі у світі.');})();(function(){window.jsl.dh('gwzTZoDVLoeOwbkP19-ekAc__23','

Карпаччо Карпаччо (UK: /kɑːrˈpætʃ(i)oʊ/, US: /-ˈpɑːtʃ-/, італ.: [karˈpattʃo]) — це страва з м’яса або риби (наприклад, яловичини, телятини, оленини, лосося або тунця), тонко нарізаних або подрібнених тонкий і подається сирим, як правило, як закуска.');})();(function(){window.jsl.dh('gwzTZoDVLoeOwbkP19-ekAc__27','

так! Прошутто нарізають і подають сирим з наміром спожити його таким чином. Сіль, яка використовується для приготування, витягує кров і вологу, запобігаючи проникненню бактерій у м’ясо – безпечно їсти як є.

Продукт, з яким у нас асоціюється прошутто прошутто Крудо, сушена шинка (Крудо означає сирий або сирий). Інший вид прошутто – це варена шинка, або, як її називають італійці, прошутто Котто (Котто означає варене)..

Капікола Capicola, широко відомий як capocollo в Італії — класичне в'ялене м'ясо зі свинячої шиї або лопатки з додаванням паприки, спецій і трав. Його також сушать, дуже тонко нарізають і зазвичай подають як закуску або закуску.