Які є робочі зони кухні? Робочі зони кухні – це зони всередині кухні, кожна з яких має певне призначення. Найпоширенішими з них є зберігання їжі, приготування їжі, приготування їжі, прибирання та утилізація відходів, а також сервірування.Jun 28, 2023

Робочі станції це зони кухні, призначені для конкретних завдань з виробництва їжі (наприклад, кондитерська станція, станція садівника або станція овочів).

Робочі станції це зони кухні, призначені для конкретних завдань виробництва їжі. Наприклад, кухня може мати кондитерську станцію та овочеву станцію. Кожна робоча станція повинна містити обладнання (наприклад, холодильник, духовку або міксер), необхідне для виконання завдань станції.

Робочий центр це зона, призначена для виконання специфічних кухонних завдань, таких як нарізка овочів або миття посуду. Добре спроектований робочий центр має обладнання, необхідне для виконання завдання, а також зручне та відповідне місце для зберігання та роботи.

Кухонно-бригадна система Кухонно-бригадна система, також відомий як «brigade de cuisine», є основою для найму та організації кухонного персоналу ресторану для досягнення максимальної ефективності. У системі кожен виконує певну й корисну роль, яка допомагає кухні працювати як добре змащена машина.');})();(function(){window.jsl.dh('Z-PTZsqAI565kPIP-uuvgQo__30' ,'

Робочі зони кухні є зони на кухні, кожна з яких має певне призначення. Найпоширенішими з них є зберігання їжі, приготування їжі, приготування їжі, прибирання та утилізація відходів, а також сервірування.