Інгредієнти
- 3 склянки борошна універсального призначення.
- 5 чайних ложок розпушувача.
- 4 чайні ложки цукру.
- 1 чайна ложка солі.
- 1/4 чайної ложки винного каменю.
- 2/3 склянки жиру зі смаком вершкового масла.
Мастильні суміші в сухому вигляді містять борошно, цукор, шортенинг, емульгатор (зазвичай додається до шортенінгу), розпушувачі та ароматизатори. Для покращення характеристик суміші іноді додають добавки, такі як водорозчинні солі карбоксиметилцелюлози.
Ви можете замінити 2 склянки суміші для випічки, змішавши разом 1 ¾ склянки борошна універсального призначення, 2 ½ чайної ложки розпушувача, ¾ чайної ложки солі та â?? чашка вкорочення. Цей замінник суміші для випічки містить цукор, тому він буде солодшим, ніж основний рецепт.
Інгредієнти сумішей для випічки можуть включати борошно, хлібне борошно, розпушувач, харчова сода, дріжджі, цукор і сіль, а також інші залежно від виду їжі. Суміші для випікання без глютену можна готувати з рисового борошна замість пшеничного.
Розпушувач містить харчову соду. Це суміш харчова сода, винний камінь (суха кислота) і іноді кукурудзяний крохмаль. Сьогодні більшість розпушувачів, які продаються, мають подвійну дію.
Щоб зробити свій власний розпушувач – дехто каже, що з меншою кількістю металевих відтінків, ніж комерційні речі – змішайте одну частину харчової соди з однією частиною кукурудзяного крохмалю та двома частинами винного каменю.