Лютеїн і зеаксантин є найпоширенішими ксантофілами зелені листові овочі (наприклад, капуста, шпинат, брокколі, горох і салат) і яєчні жовтки [25] (табл. 1). Вони також містяться у відносно високих рівнях в однозерні, Хорасані, твердій пшениці та кукурудзі та їхніх харчових продуктах [26,27,28,29] (Таблиця 1). 9 квітня 2013 р.
Ці вісім продуктів містять одну з найбільших кількостей лютеїну на порцію:
- Кале. Темно-зелений колір кале містить велику кількість поживних речовин, у тому числі вражаючий рівень лютеїну. …
- Шпинат. …
- Ромен салат. …
- Кукурудза. …
- Болгарський перець. …
- Петрушка. …
- Фісташки. …
- Яйця.
Можливо, ефективний для. Захворювання очей, яке призводить до втрати зору у літніх людей (вікова дегенерація жовтої плями або ВМД). Прийом добавок лютеїну всередину протягом 36 місяців може покращити деякі симптоми ВМД.
Нові відкриття свідчать яйця є недорогим джерелом високобіологічно доступного лютеїну, хоча більше ніж одне яйце на день забезпечить більшу, ніж рекомендована, кількість харчового холестерину.
Незважаючи на те, що не існує рекомендованого дієтичного споживання лютеїну, це зазвичай вважається безпечним, навіть у великих кількостях.
Лютеїн може запобігти надмірному накопиченню ліпідів [33], а також ефективно полегшує пошкодження печінки у щурів з неалкогольною жировою печінкою [12]. Відповідно до цього, додавання високих доз лютеїну значно знизило рівень ТГ у щурів, які постійно вживають алкоголь.
Як і деякі інші поживні речовини, лютеїн руйнується при сильному нагріванні та варінні отже, щоб отримати рекомендовану кількість лютеїну, намагайтеся з’їдати трохи більше 6 мг щодня та враховуйте втрату поживних речовин під час приготування їжі.