Опис рослини «Квітка» соняшнику звичайного насправді псевдонім, або квіткова головка, що складається з багатьох маленьких квіток. Зовнішні жовті «пелюстки» на головці квітки відомі як променеві квіти і складаються з кількох зрощених разом пелюсток. Пелюстки променя зазвичай жовті, але іноді можуть бути червоними або оранжевими.

Соняшник звичайний (H. annuus) — однорічна трав'яниста рослина з a шорстке волохате стебло заввишки 1–4,5 метра (3–15 футів) і широке, грубе зубчасте, шорсткі листя довжиною 7,5–30 см (3–12 дюймів), розташовані спіралями. Привабливі головки квітів мають ширину 7,5–15 см у диких екземплярів і часто 30 см або більше у культивованих типів.

Рослина соняшника має спеціалізоване гетерогамне суцвіття, яке називається capitulum або голова. Зовнішній завиток головки утворений зигоморфними квітками жовтого променя, які є безплідними.

Як правило, кожна квітка орієнтована до наступної приблизно золотим кутом, 137,5°, утворюючи візерунок сполучні спіралі, де кількість лівих спіралей і кількість правих спіралей є послідовними числами Фібоначчі.

Соняшники вирощують один стрижневий корінь, який росте приблизно до 1 метра в глибину, але може перевищувати 1,5 метра, з меншими, вторинними корінням, які відгалужуються від основного кореня. Максимальної глибини стрижневий корінь рослини досягає під час цвітіння.

Квіткові (покритонасінні)