Маючи фрукти, ви можете відрізнити їх за розміром. Не маючи фруктів, ви повинні вийняти ручний об’єктив і подивитися на ці весняні квіти. Якщо вони мають і маточку, і кільце тичинок, то це каліфорнійський бей; якщо він має лише половину рослинного статевого апарату, то це лавр.24 грудня 2008 р

Хоча схожий як за ароматом, так і за зовнішнім виглядом до справжнього лавра, який найчастіше використовується в кулінарії, листя каліфорнійського лавра набагато міцніше, з одним зрілим листком, який має достатню силу, щоб подолати п’ятигалонну порцію супу та зробити маленьку каструлю абсолютно марною.

Laurus nobilis f. ангустіолія (лавр листовий) має тонше листя ніж у лавра, але вони все ще їстівні.

Верхня поверхня блискуче-зелена, іноді з жовтим відтінком. Нижня сторона набагато блідіша і іноді злегка опушена. При подрібненні вони мають сильний пряний запах. Зверху листя блискуче-зелене, восени жовтіє.

Існує два основних види лаврового листа: турецький (або середземноморський) і каліфорнійський.. Батьківщиною каліфорнійського лаврового листа є Каліфорнія, але найпоширенішим є турецький сорт.

Насправді частини каліфорнійського лавра використовувалися індіанськими племенами протягом сотень років як приправу до їжі. Висушене листя досі використовується для додання смаку стравам, хоча деякі люди мають серйозну алергію на пряні олії в листі.