Традиційно пудинг набуває густу консистенцію в результаті варіння (що активує кукурудзяний крохмаль), тоді як мус не вариться. Текстура: оскільки ці два кремові десерти використовують різні методи згущення, текстура також відрізняється. Пудинг напівтвердий і більш щільний, а мус має більш легку, повітряну текстуру.

мус, солоне або солодке блюдо консистенції щільної піни, складається з протертого головного інгредієнта, змішаного з міцно збитими яєчними білками, збитими вершками або обома. Муси – це майже завжди холодні страви, а солодкі муси іноді подають замороженими.

Хоча інгредієнти схожі, шоколадний пудинг готують на плиті, щоб активувати кукурудзяний крохмаль або борошно, залежно від рецепту. Мус не вариться. Він розвиває свою повітряну текстуру просто зі збитих вершків.

У США, пудинг означає солодкий десерт на молочній основі, подібний за консистенцією до заварного крему на основі яєць, заварного крему швидкого приготування або мусу, який часто комерційно затверджується з використанням кукурудзяного крохмалю, желатину або подібного коагулюючого агента.

пудинг, будь-яка з декількох страв, спільна характеристика яких відносно м'яка, губчаста та густа текстура. У Сполучених Штатах пудинги – це майже завжди солодкі десерти з молока або фруктового соку з різними смаками та загущенням кукурудзяним крохмалем, марантою, борошном, тапіокою, рисом, хлібом або яйцями.