Підлива Харіялі.
- Масала з цибулевими помідорами: це також відоме як соус з коричневої цибулі або цибулевий томатний соус. …
- Підлива махні: це дуже популярна підлива з північної Індії, яка використовується для приготування багатьох страв, таких як мург махні, панір махні тощо.
- Біла підлива: ця підлива від білого до світлого кольору. …
- Підлива Харіялі:
У цій статті ми обговоримо типи індійської підливи, рецепти підливи, індійську підливу каррі, Коричнева підлива, Жовта підлива, Зелена підлива, Червона підлива, Біла підлива, Шорба та Яхні.
Базовий білий соус, індійський білий соус Біла підлива в основному готується з цибулі, горіхів кешью, насіння дині, часнику, сиру, свіжих вершків та імбиру. Індійська біла підлива має білий або майже білий колір і м’який смак порівняно з іншими підливами. Більш насичений і кремовий, білий соус має широке використання горіхів кешью та вершків.
* різниця між підливою та каррі полягає в тому, що підлива – це (незліченна кількість) густий соус, виготовлений із жиру чи соку, який виділяється з м’яса чи овочів під час їх приготування, тоді як каррі – це одне з сімейства страв південноазіатської кухні, приправлений пряним соусом.
Ось кілька таких популярних індійських страв, які залишили свій слід у всьому світі:
- Курка Тікка Масала. Цю смачну випалену на вугіллі курку, приготовану в глиняній духовці, вперше приготували в Лахорі. …
- Мург Махні (Курча з маслом) …
- Курка тандурі. …
- Бір'яні. …
- Дал Махні. …
- Самоса. …
- Чаат. …
- Пані пурі.
Традиційні способи приготування в індійській кухні
- Тадка (темперування) Тадка, яку також називають темперуванням, є ключовим прийомом в індійській кулінарії. …
- Бхуна. …
- Дум (повільне приготування) …
- Тандир (приготування в глиняній печі) …
- Пропарювання. …
- Гриль і смаження. …
- Кип'ятіння і варіння. …
- Смаження.