Курка на вертелі – типова страва італійської кулінарної традиції, яку цінують у кожному регіоні нашої країни. Його походження втрачено в глибині часу, але ми вже знаємо напевно в Стародавньому Римі вам сподобалася курка, запечена на грилі на сильному вогні.

Лангобарди вони розвинули косу, тому римський venabulum став spetus і з середньовіччя почав поширюватися по всій території Італії. Тому слово «коса» походить від цієї стародавньої білої зброї, виготовленої з довгого гострого заліза з шипами, яку використовували солдати для війни та полювання.

Сучасні кури в основному походять від підвиду червоних птахів джунглів (Gallus gallus spadiceus), які з часом були одомашнені людьми. Південно-Східна Азія.

курник /pol:a'jɔlo/ (літ.

Гриль. Шампур, оснащений пропелерами, які обертаються від тепла полум'я, був створений для кухонь Вілла Медічі La Ferdinanda в Артіміно (Прато).