Смачно гарні з простим букетом, вони ідеально поєднуються з цибулею та цибулею-шалот. Крім того, сочевиця піддається різним приготуванням: суп, пюре, салат, террін, каррі, рагу, даль,
, оксамитовий або навіть обсмажений на сковороді.
Навіть якщо однієї тарілки сочевиці буде достатньо, нічого кращого, ніж поєднати з нею м'ясо, риба або гарячі овочі для комфортного харчування. Осінь означає кабачки, капусту, солодку картоплю, моркву тощо. Скористайтеся цим, щоб прикрасити свої тарілки!
Сочевиця є поживною їжею з низьким вмістом жиру та високим вмістом білка та клітковини. Хоча вони є чудовою добавкою до супу, рагу чи салату, не слід їсти їх сирими . Незалежно від того, який тип сочевиці ви купуєте, ви можете легко її приготувати, відваривши у воді на плиті.
Перед тим як варити сочевицю, ми рекомендуємо їх попередньо промити, щоб позбавити їх від забруднень. Як правило, їх замочують лише перед приготуванням, за винятком сочевиці, у якої шкірка товстіша.
Якщо вам важливий тільки смак, то сочевицю і колотий горох перед приготуванням не обов’язково замочувати. Однак для всіх інших сушених овочів необхідне замочування. Така «ванна» скорочує час приготування, оскільки насіння набухають у воді і розм'якшуються.
Сочевиця чудово поєднується з різноманітними інгредієнтами, які збагачують її смак, водночас забезпечуючи додатковими поживними речовинами для збалансованої тарілки. З боку злаків, пшениця, рис, кукурудза, ячмінь або овес чудово поєднується з сочевицею.
Якщо у вашому холодильнику є коренеплоди, вони ідеально поєднуються з сочевицею, наприклад, у цьому теплому салаті з сочевиці та коренеплодів з пастернак і морква . Сочевиця особливо смачна з сиром, як-от у цьому смаженому халумі та салаті з сочевиці.